📖 Oprema
Tronožac, lanac, visina: fizika kotlića nad vatrom
NAJBOLJI REGULATOR TEMPERATURE na kotlićijadi nije vatra — nego LANAC. Podigneš kotlić dvije karike: temperatura pada. Spustiš ga: raste. Tko visinu koristi aktivno, ne mora se stalno boriti s dodavanjem i razgrtanjem žara, a jelo dobiva ono što traži: mirnu, ujednačenu toplinu.
TRONOŽAC mora stajati kao stijena: tri noge na čvrstom, ravnom tlu, po potrebi podložene. Kotlić s deset litara jela je i deset kila tereta koji visi nad otvorenom vatrom — nagnut tronožac na mekoj travi nije nezgoda koja čeka, nego nezgoda koja se već događa. S-kuka ili karabiner između lanca i ručke olakšava skidanje vrućeg kotlića.
VISINE u praksi: za zapršku i pečenje mesa kotlić ide NISKO, blizu žara. Za dugo krčkanje digni ga 10-15 cm — mjehurići trebaju biti lijeni, ne bijesni. Za "držanje na toplom" pred suđenje: visoko, na rubu topline.
ZA NATJECANJE: provjeri lanac i kuke PRIJE polaska. Puknuta karika iznad vatre znači prosuto jelo, opečene ruke i završeno natjecanje — sve u istoj sekundi.
TRONOŽAC mora stajati kao stijena: tri noge na čvrstom, ravnom tlu, po potrebi podložene. Kotlić s deset litara jela je i deset kila tereta koji visi nad otvorenom vatrom — nagnut tronožac na mekoj travi nije nezgoda koja čeka, nego nezgoda koja se već događa. S-kuka ili karabiner između lanca i ručke olakšava skidanje vrućeg kotlića.
VISINE u praksi: za zapršku i pečenje mesa kotlić ide NISKO, blizu žara. Za dugo krčkanje digni ga 10-15 cm — mjehurići trebaju biti lijeni, ne bijesni. Za "držanje na toplom" pred suđenje: visoko, na rubu topline.
ZA NATJECANJE: provjeri lanac i kuke PRIJE polaska. Puknuta karika iznad vatre znači prosuto jelo, opečene ruke i završeno natjecanje — sve u istoj sekundi.
Još savjeta